Vi bygger upp krislager för att säkra måltider

För att kunna fortsätta servera mat även om något oväntat händer bygger vi upp ett krislager. Satsningen är en del av kommunens krisberedskap och ska bidra till trygghet för barn, elever och äldre vid till exempel elbortfall eller leveransstörningar.

Vara kommun har ett ansvar att samhällsviktiga verksamheter ska fungera även vid en kris. En viktig del i det arbetet är måltiderna. Därför bygger vi nu upp ett krislager som gör att kommunen kan laga och servera mat under längre tid, även om leveranser påverkas eller om verksamheten behöver ställas om.

Vi har redan i dag en grundberedskap i varje kök som gör att vi kan klara ungefär en vecka utan leverans. Nu tar vi nästa steg för att kunna laga mat under längre tid och vara mindre beroende av leverantörer, säger kostchef, Ann-Kristin Torstensson.

5 000 portioner

Målet är att krislagret ska motsvara cirka 5 000 portioner per dag i upp till 30 dagar. Det handlar om livsmedel som går att långtidsförvara och som kan användas när behovet uppstår – ungefär samma typ av mat som i vardagen, men anpassad efter vad som fungerar att tillaga även under tuffare förutsättningar. Även specialkost finns med i planeringen.

Det viktiga är att vi kan fortsätta servera mat till våra verksamheter. Det kanske inte alltid blir exakt det man är mest van vid, men mat kommer att finnas, säger Ann-Kristin Torstensson.

Samtidigt planeras logistiken så att maten i lagret inte bara ställs undan. Tanken är att varorna ska omsättas löpande, så att allt hålls aktuellt och används inom ungefär 6-12 månader.

Nödportioner

Maten i lagret är till för kommunens ordinarie verksamheter, som förskola, skola och äldreomsorg, men kan också användas för att laga nödportioner till allmänheten om läget kräver det.

Det är mer än en samling varor på hyllor, det är en försäkring om att vi kan fortsätta leverera omsorg, näring och service även under svåra förhållanden. Genom att förbereda oss i fredstid skapar vi förmåga att leverera när situationen kräver det som mest, säger Carl Paegle, beredskapssamordnare.

Att bygga upp ett krislager med mat är ett konkret steg i kommunens arbete med krisberedskap. Det handlar om att gå från planering till faktisk förmåga – att ha resurser på plats när de behövs, inte först när en kris redan är ett faktum.

Vi befinner oss i ett omvärldsläge där det är viktigt att vi alla stärker Sveriges motståndskraft. Ju fler som kan ta hand om sig själva under en kris och ju längre en kommun kan upprätthålla sina verksamheter, desto mer resurser kan samhället rikta till dem som verkligen behöver hjälp. Ett robust beredskapslager och en förmåga att leverera mat dit den behövs säkerställer ett samhälles mest grundläggande funktioner kan upprätthållas även under störningar, säger Carl Paegle.